【財華人物】首富愛上預制菜，鍾睒睒再造一個農夫山泉？

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日期：2022年6月24日 下午1:46作者：李瑩 編輯：lele

近些年，在互聯網和房地產紅利助推之下，中國首富之位一直是馬雲、馬化騰和王健林輪番坐莊。現如今，「賣水翁」鍾睒睒憑借手中萬泰生物(603392.SH)、農夫山泉（09633.HK）兩大核心資產的接連上市，以黑馬之姿將中國首富寶座納為麾下。

至此，新首富鍾睒睒的生意經及其經商之道，成為老百姓茶餘飯後洽談的話題。此外，鍾每一步資本運作都備受矚目。

近日，首富鍾睒睒手中的養生堂（即農夫山泉及萬泰生物的母公司），進軍預制菜的消息不胫而走，引發市場猜想不斷。

預制菜：首富的新目標？

近日，功成名就後，鍾睒睒從萬泰生物辭職，本以為68歲的首富要頤養天年，沒想到因為預制菜，這位首富再次火了一把。

具體而言，養生堂旗下「母親」品牌，推出4款方便速食「即熱米飯」，分别是藤椒雞丁、咖喱牛肉、台式鹵肉、金湯牛肉引起市場關注。

此舉被認為是首富鍾睒睒瞄準大火的預制菜市場，加碼方便速食賽道的信號。

這幾款蓋澆飯的售價都不貴，在某電商平台售價在20元左右，走得是和農夫山泉2元一瓶的礦泉水，以及養生堂保健品一樣的平價路線。

在2020年推農夫山泉上市後，鍾睒睒「半個小時首富」成為市場笑談。而根據2022胡潤全球富豪榜，68歲的農夫山泉創始人鍾睒睒再次超越51歲的騰訊創始人馬化騰和54歲的寧德時代創始人曾毓群排名榜首。

在這個互聯網及科技稱霸的時代，作為傳統企業中的老大哥，鍾睒睒之所以能力壓馬化騰、曾毓群再一次做到首富位置，與其數十年的投資版圖和押注賽道密不可分。

從養生堂龜鼈丸、朵而膠囊等保健品牌，到創立大自然的搬運工「農夫山泉」，鍾睒睒的商業帝國橫跨保健品、飲料、食品、生物制藥等諸多領域，擁有「養生堂」、「農夫山泉」、「萬泰生物」三大知名企業。

復盤他過往的創業、投資，幾乎每一次都捕捉到了消費趨勢，踩準了風口，打造出了養生堂、農夫山泉、萬泰生物、農夫果園、尖叫等知名品牌。所以業界戲稱，鍾睒睒是最會「生孩子」的企業家，宗慶後卻是最懂得‘節育’的領袖。

產業版圖：從礦泉水到疫苗

小學辍學，幹過十幾年泥瓦工等體力活，大多數人可能一輩子都會接受這樣的命運安排。鍾睒睒卻成功逆天改命，直到39歲才開始創業，29年間，他打造了龐大的資本版圖，從一瓶平價礦泉水，到生物科技領域的疫苗，觸角延伸到大健康、消費領域，問鼎中國首富。

1954年出生的鍾睒睒在小學5年級就辍學，因為沒有學歷，長大後他曾輾轉於紹興等地幹了十幾年的瓦匠、木匠等體力活。

1977年高考恢復，鍾睒睒迎來了命運的轉折點，他毅然選擇參加高考，作為改變命運的一種嘗試。

雖然歷時兩年並沒有考入理想大學，只上了電大，但那個年代大學生非常吃香，即使電大畢業也能輕松找到一份不錯的職業。而立之年畢業的鍾睒睒，畢業後第一份工作是浙江日報社的農村部記者。

這個崗位了給了他開闊視野、積攢人脈資源的機會，期間他足迹遍及浙江數十個縣市，採訪過數百位企業家，這些企業家的事迹也讓他深受鼓舞。

幹了5年記者後，鍾睒睒選擇南下淘金。

一開始創業，鍾睒睒也跌跌撞撞，辦過《太平洋郵報》，養過蘑菇，皆以失敗告終。鍾睒睒的第一次成功，是創辦養生堂。

龜、鼈是海南當地的特產，當期特别流行吃這種龜鼈煲制的養生湯，兼具美味、滋補兩大特點，成為一時的餐飲風尚。

鍾睒睒迅速抓住這一商機，於1993年創辦了海南養生堂藥業有限公司，推出的「養生堂龜鼈丸」、「朵而」、「清嘴」等保健品和食品品牌，踩準上世紀90年代保健品風口，朵而、龜鼈丸等與巨能鈣、太太口服液、人參蜂皇漿等成為當時風靡的保健產品。

在掘到第一桶金後，鍾睒睒開始尋找下一個創業項目。

在外出時，鍾睒睒被一條標語吸引，「水是生命之源」。這條再普通不過的標語激發了他的創業靈感：任何人都離不開水！

他當即聯系水源地，前往家鄉杭州創辦了浙江千島湖養生堂飲用水有限公司。

如果沒有鍾睒睒天才的商業嗅，農夫山泉也只能是一家普通的飲用水公司。

原本最初公司也像娃哈哈一樣生產純淨水，1996年，國内純淨水市場趨於飽和，鍾睒睒果斷砍掉純淨水業務，之後將公司更名為農夫山泉，開始生產礦泉水。

2011年，農夫山泉的銷量超越了康師傅，並長期佔據國内瓶裝飲料第一的寶座。在多元化方面，農夫山泉還成功打造了農夫果園、尖叫等知名飲料品牌。

有了錢的鍾睒睒，又將投資目光瞄準生物科技領域。

2001年，鍾睒睒得知萬泰生物有意轉讓，當時僅花了1710萬元就收購到手。而今21年過去，萬泰生物2021年營業收入57.50億元，歸母淨利潤20.21億元，市值近1300億元。

雖然是收購來的，但當時萬泰生物的設備、技術都較為落後，且沒有核心產品。在此後20多年里，萬泰生物的升值還是得益於鍾睒睒的眼光和以農夫山泉為代表的養生堂的資金支持。

在收購萬泰生物兩年後，鍾睒睒和萬泰生物開始招兵買馬，立項國產二價HPV疫苗。期間耗時18年之久，直到2019年底「馨可寧」取得注冊批件，成為首個獲批上市的國產HPV疫苗生產商。

2020年4月，萬泰生物登陸上交所，身價扶搖直上。短短幾個月後，農夫山泉也成功登陸港交所，市值高達4450億港元。鍾睒睒的資本版圖逐漸被外界看清。

從農夫山泉高達近60%的毛利率，萬泰生物超85%的毛利率看，兩家公司顯然已經成為鍾睒睒的現金奶牛。兩家上市公司雖然體量大，但成長性極佳，農夫山泉2021年營收同比增長近30%，歸母淨利潤增速更是高於營收增速，超35%。

身處生物科技賽道的萬泰生物更是表現出絕佳的成長性，2021年營收和淨利潤增速分别達到約144%和199%。

新冠疫情發生後，萬泰生物再次瞄準核酸檢測這一風口，迅速推出酶聯免疫、POCT 檢測、化學發光、核酸診斷等不同檢測方法的檢測試劑。2021年體外診斷創收23.39億元，同比大增58.97%。

預制菜：首富的第三個財富密碼？

鍾睒睒曾經說過，農夫山泉是一家地地道道的傳統企業，傳統企業就是人類過去十年、二十年，甚至上百年不斷在犯錯過程中自省並沉澱下來的各類知識、工藝、標準、傳統和方法，維持著人們各種生活必須之需的企業。

在復盤鍾睒睒的資本版圖後，我們也可以發現，無論是礦泉水還是疫苗，鍾睒睒的佈局一直圍繞健康、消費兩大主題佈局，且都是傳統的實體企業。

首富十幾年前的佈局可謂超前，今天我們才領略到消費升級帶來的大健康、消費的商業機遇，在一瓶純淨水和一瓶礦泉水面前，我們大都能付得起也願意購買礦泉水。

而預制菜顯然也屬於餐飲消費領域。

本來主要供應B端的預制菜，因為疫情迎來風口，一躍跳到C端的餐桌上，預制菜的市場空間一下子就打開了。據艾媒咨詢數據顯示，預計2026年預制菜市場規模將達10720億元，未來預制菜市場有望保持快速增長。

餐飲龍頭、零售巨頭、各路資本等競相加碼預制菜業務佈局。

這里面不乏老牌預制菜企業味知香（605089.SH）、安井(603345.SH)、三全(002216.SZ)等,也有海底撈(06862.HK)、西貝等連鎖餐飲企業，以及盒馬、美團（03690.HK）、每日優鮮等生鮮平台。

更有甚至，像恒順醋業、海天味業、金龍魚等糧油調味企業也認真做起了預制菜。

而在融資領域，舌尖英雄獲16億元融資，一舉成為預制菜賽道融資老大。背後老板正是一手締造瑞幸神話的陸正耀。

鍾睒睒曾經這樣評價自己，「我就是一個獨來獨往的人，同行們在幹什麽、想什麽，我根本不管」。如今餐飲行業同行都在搶灘預制菜，在投資新項目上，鍾睒睒顯然不會不關注風口。

選擇群雄並起的預制菜賽道，養生堂具備了空間上的並存性，尤其是旗下農夫山泉渠道優勢，已經為預制菜商業化鋪好了道路。展望未來，在萬億預制菜賽道中，68歲的鍾睒睒還能續寫農夫山泉、萬泰生物的成功故事嗎？